Доставчик на оборудване за дестилерия на уиски
Много уиски (особено американските бърбън) използват комбинация от снимки или методи. Например, въпреки че законът не определя метода на дестилация за бърбън, много дестилерии първо използват непрекъснат все още, за да произвеждат висок - базов дух и след това да проведат втора дестилация в саксия, за да подобри аромата.
- представяне на продукта
Първата дестилация (измиване все още): каша се нагрява в първия, по -голям неподвижен. Получената течност, която има по-ниско съдържание на алкохол (около 20-25% ABV) и повече примеси, се нарича „ниски вина“.
Втората дестилация (Дух все още): Ниските вина се нагряват отново във втория, по -малък. Дестилаторът внимателно отрязва „сърцето на тиража“, която е частта, използвана за стареене и обикновено има съдържание на алкохол от 60-70% ABV. „Предволни/глави“, които излизат първо и „финти/опашки“, които излизат последни, които съдържат примеси, се отстраняват и смесват в следващата партида ниски вина за пренасочване.
Приложение
| Сценарий на кандидатстване | Използвано първично оборудване | Цел и въздействие |
|---|---|---|
| Шотландски единичен малцов уиски | Пот все още | Определящият сценарий:Дестилацията на партидата се използва за запазване на пълния аромат на малц. Уникалната форма на неподвижната дестилерия (височина на лебедната шия, ъгъл на ръката на линето) е ключът към създаването на технияСтил на подписа(напр. Флоралните нотки на Speyside срещу тежкия торф на Исли). |
| Ирландски саксия все още уиски | Пот все още | Сценарий за правна дефиниция:Трябва да се произвежда в саксия все още и трябва да съдържа част отНеопределен ечемикпокрай малцовия ечемик. Тази комбинация от оборудване и рецепта придава на ирландското уиски неговата отличителна пикантна, плодова и кремообразна текстура. |
| Зърно уиски (за смесване) | Колона все още | Ефективност и сценарий на базовия дух:Произвежда лек, чист, висок - ABV неутрален дух, който служи катобаза за смесено уиски. Той осигурява на блендера последователна и цена - ефективно "платно", върху което ароматите на малцово уиски могат да блестят. |
| American Bourbon & Rye | Хибридна система | Сценарий на аромат и регулиране: Най -големи - мащаб дестилериипърво използвайте колона, която все още дестилира ферментиралата каша до~ 65-80% ABV(Висока ефективност, отговаря на законовите изисквания). След това Духът преминава в a"Дубър" или "Thumper"(Все още вид саксия) за втора дестилация за концентриране на повече ароматични конгенери.Някои традиционни/занаятчийски дестилерииможе да използва саксии изключително. |
Описание на метода на дестилация
Непрекъснат дестилатор (колона неподвижна / непрекъсната все още)
Известен още като Coffey все още, той е кръстен на неговия изобретател. Този тип дестилатор може да извърши непрекъсната дестилация и има изключително висока ефективност.
Основна структура:
Състои се от две високи цилиндрични кули:
Колона за анализ (колона на анализатора): Каша влиза от върха и парата се издига от дъното. Двете вещества напълно контактуват в колоната, а алкохолът и ароматните вещества се изпаряват и извличат.
Колона на хладилника (колона за изправител): Парата от колоната за анализ е допълнително пречистена и дестилирана тук. Чрез множеството слоеве на дяловете вътре, съдържанието на чистота и алкохол в крайния продукт може да бъде прецизно контролирано.
Характеристики:
Висока ефективност, висок изход: Тя може да работи непрекъснато 24 часа без прекъсване.
Високо съдържание на алкохол, лек аромат: Може да произвежда изключително високо съдържание на алкохол (до 95% ABV) и много чист, неутрален алкохол (неутрален дух). Този вид алкохол често се използва при производството на зърно уиски, бърбън (частично използван), водка и джин.
Оборудване на дестилерията на уискиСравнение
| Функция | Пот все още | Колона все още |
|---|---|---|
| Процес | Дестилация на партида | Непрекъсната дестилация |
| Ефективност | Ниско | Високо |
| Обем на изхода | Малък | Голям |
| Abv на духа | По-ниско (обикновено 60-70% ABV) | Много високо (до 90-95% ABV) |
| Профил на аромат | Пълен - Bodied, сложен, здрав | Лека, чиста, неутрална |
| Първична употреба | Единично малцово уиски | Зърно уиски(за смеси), бърбън, водка |
| Примерни уиски | Scotch Single Malt, Irish Pot все още уиски | Компонентът на зърното уиски в смесения скоч |
Опаковане и доставка
Сертификат
Изложбено шоу
Популярни тагове: Доставчик на оборудване за дестилерия на уиски, доставчици на доставчици на оборудване за дестилерия на Китай, доставчици, фабрика, Дестилиращо оборудване за енергийно ефективен процес, Дестилиращо оборудване за интегриран процес, Дестилиращо оборудване за процес втора употреба, Дестилиращо оборудване за процес на спецификация, надземен кондензатор, Пот все още
