Резервоар за вода на гликол за варене

                         Резервоар за вода на гликол за варене

Какъв е „резервоарът за ледена вода“ в пивоварна?
Това е устройство, което е изключително решаващо при пивоварството на бира, но често е неразбрано от миряни. Казано по -просто:
Резервоарът за ледена вода не е просто контейнер за държане на ледена вода, а по -скоро основният компонент на специализирана система за топлообмен. Той е отговорен за осигуряването на стабилно и контролируемо количество студ на цялата пивоварна, особено за ферментационните резервоари.
Можете да го мислите за „централната климатична единица“ на пивоварна.
Какво има вътре в него?
Вътрешната циркулационна течност в нея обикновено не е чиста вода, а смес от етилен гликол (или пропилен гликол) и вода.
Защо етилен гликол? Тъй като чистата вода замръзва на 0 градус, докато бирата ферментация (особено лагерната бира) изисква температури близо до 0 градуса или дори по -ниска. Разтворът на етилен гликол може да намали точката на замръзване до -10 градуса или дори по -ниско, като по този начин остава в течно състояние при ниски температури, ефективно прехвърляйки топлината, без да замразява оборудването.

Резервоарът за вода на гликол не е просто обикновен контейнер за съхранение на вода. Вместо това той е основен компонент на интегрирано решение за контрол на температурата, специално създаден за процеса на пивоварство на бира. Той интегрира ефективно охлаждане, съхранение на енергия с постоянна температура и интелигентно разпределение. Чрез циркулиране на нисък - температурен разтвор на етилен гликол, той осигурява стабилна, прецизна и ефективна поддръжка на студена енергия за ключови процеси като ферментация на бира, съзряване и охлаждане на каша. Това е незаменима основна инфраструктура за съвременните пивоварни.
Принцип на работа: Хладилният блок охлажда разтвора на етилен гликол и го изпомпва в изолирания резервоар за съхранение за съхранение. Когато резервоарът за ферментация трябва да се охлади, циркулиращата помпа изпомпва ниското - температурен разтвор в резервоара и го доставя в якето на ферментационния резервоар за топлообмен, като абсорбира топлина. След това затопляният гликол се връща в системата и отново се охлажда, за да образува затворен - циркулация на контура.

1. Това са основните цели за обслужване на системата за ледена вода. Основната цел е да се контролира температурата на ферментацията и да се гарантира, че дрождите работят при оптимални условия. Следователно, изискванията за системата за ледена вода са изключително прецизни, силно стабилни и способни на дълга - непрекъсната работа. Системата трябва да бъде в състояние точно да противодейства на огромната топлина, генерирана от ферментацията на дрожди, като поддържа температурните колебания в много малък диапазон, за да се избегнат нежелани аромати.
2. Конусовидни ферментационни резервоари/резервоари за единица
В тези резервоари, които имат както функции на ферментация, така и узряване, ролята на водната система лед - е по -сложна. Той трябва да извърши програмирано охлаждане и ниско - температурно съхранение на бирата. Това изисква системата не само да бъде доставчик на охлаждащ капацитет, но и да бъде точен изпълнител на температурната крива. Тя трябва да може да следва предварително зададената програма, като плавно намалява бирата от температурата на ферментацията до температура, близка до точката на замръзване, и поддържа тази ниска температура за дълго време, за да се гарантира съзряването и стабилността на аромата на бирата.
3. Изчистени резервоари за бира / резервоари за съхранение (резервоари за бира Brite)
На този етап целта е да се охлади и запази бирата и да я карбонира. Основната задача на системата е да поддържа постоянна и ниска - температурна среда (обикновено 0-4 градуса), за да се гарантира, че бирата остава на най-добрия си вкус и свежест преди бутилирането и да се предотврати влошаването на качеството.
4. Охлаждане на мъст (охлаждане на сок от малц)
Това е най -добрият тест на моменталния капацитет за охлаждане на системата и капацитет за съхранение на студ. Необходимо е да се охлади голямо количество почти кипещ сок от малц до температурата на инокулация на дрожди в рамките на много кратък период от време. Следователно системата (особено буферният резервоар) трябва да резервира достатъчен студ, за да се справи с този кратък - термин, висок - интензивен шок за натоварване, като гарантира ефективността на производството и качеството на сока от малц.
5. Други спомагателни процеси (CIP, линии за пълнене и др.)
В системата за почистване (CIP) ледената вода се използва за приготвяне на ниско - агенти за почистване на температурата, което е спорадично търсене. В работилницата за пълнене той може да се използва за окончателното прецизно охлаждане преди пълнене, като се изисква прецизни и стабилни температури, за да се гарантира качеството на пълнене. Тези процеси демонстрират многообразието и всеобхватността на прилагането на системата за ледена вода.
В обобщение, водната система лед - преминава през целия процес на бира от „завършване на захар“ до „пълнене в бутилки“. Всяка точка на приложение има специфични, професионални изисквания за ИТ, като съвместно гарантира основата на производството и качеството на бирата.