Как работи диспенсърът за бира с контрол на пяната?

Здравейте, бирени ентусиасти и собственици на барове! Аз съм доставчик на диспенсери за бира и днес искам да се потопя в това как работи контролът на пяната в диспенсърите за бира. Това е тема, която може да изглежда малко техническа, но повярвайте ми, разбирането на това може да направи огромна разлика във вашата игра на сервиране на бира.

Първо, защо контролът на пяната е толкова важен? Е, никой не иска да плаща за чаша бира, която е предимно пяна. Прекомерната пяна означава не само по-малко бира в чашата, но също така влияе върху вкуса и цялостното изживяване при пиене. Плюс това, от бизнес гледна точка, това може да доведе до ненужни отпадъци и загуба на печалба.

Нека започнем с основите на това как работи дозаторът за бира. Когато дръпнете дръжката на крана, бирата се изтласква от бурето през поредица от тръби и в чашата. Но по пътя има много фактори, които могат да накарат бирата да се разпенва.

Един от основните виновници е въглеродният диоксид (CO2). Бирата е газирана, което означава, че в нея има разтворен CO2. Когато налягането се промени, докато бирата се движи от бурето към чашата, CO2 може да излезе от разтвора и да образува мехурчета, създавайки пяна.

И така, как да контролираме това?

Контрол на температурата

Температурата играе решаваща роля в контрола на пяната. Студената бира задържа CO2 по-добре от топлата. Когато бирата е твърде топла, CO2 излиза по-лесно, което води до прекомерно разпенване. Ето защо повечето от нашитеДиспенсър за наливна бира с въздушно охлажданеса предназначени да поддържат бирата при оптимална температура. Охлаждащата система в тези дозатори поддържа постоянна температура, обикновено около 38 - 40°F (3 - 4°C). Това помага за задържането на CO2 в разтвор и намалява вероятността от прекомерно образуване на пяна.

Ако бирата е твърде студена обаче, това също може да причини проблеми. Това може да направи бирата твърде гъста и бавно течаща, и когато удари по-топлата чаша, тя все още може да се разпени. Така че всичко опира до намирането на това сладко място.

Регулиране на налягането

Друг ключов фактор е натискът. Налягането в бурето и линиите трябва да е правилно. Ако налягането е твърде високо, то може да изтласка бирата твърде бързо, причинявайки пяна. От друга страна, ако налягането е твърде ниско, бирата може да не тече правилно и може също да доведе до разпенване, тъй като CO2 излиза от разтвора поради внезапната промяна в налягането.

Нашите диспенсери за бира са оборудвани с регулатори на налягането. Тези устройства ви позволяват да регулирате налягането според вида бира, която сервирате. Различните бири имат различни нива на карбонизация, така че изискват различно налягане. Например силно газираната пшенична бира може да се нуждае от малко по-високо налягане от по-слабо газирания стаут.

Докоснете Дизайн

Дизайнът на крана също има значение. Добре проектираният кран може да помогне за контролиране на потока на бирата и намаляване на образуването на пяна. Нашите кранове са проектирани да създават плавен, ламинарен поток от бира. Те имат специална форма и вътрешна структура, които водят бирата в чашата, без да създават много турбуленция.

Когато бирата тече гладко, е по-малко вероятно CO2 да излезе от разтвора и да образува пяна. Някои от нашите кранове дори имат вградени ограничители, които леко забавят потока на бирата, позволявайки й да се утаи в чашата без прекомерно образуване на пяна.

Дължина и диаметър на линията

Дължината и диаметърът на линиите за бира също са важни. По-дългите линии могат да създадат повече съпротивление, което помага да се контролира потока на бирата. Но ако линиите са твърде дълги, това също може да доведе до затопляне на бирата и загуба на карбонизация.

Диаметърът на линиите също влияе върху потока. Тръбите с по-малък диаметър могат да увеличат съпротивлението и да забавят потока, което може да бъде от полза за контрола на пяната. Въпреки това, ако линиите са твърде малки, това може да доведе до спиране на бирата и да създаде проблеми.

Боравене с бурета

Правилното боравене с кег е от съществено значение и за контрола на пяната. Когато бурето се премести или разклати, CO2 в бирата може да се раздвижи, което да доведе до прекомерно разпенване, когато бирата се налива. Ето защо е важно да оставите бурето да се утаи за няколко часа, след като е било преместено.

Също така се уверете, че бурето е правилно свързано към дозатора. Разхлабената връзка може да доведе до навлизане на въздух в системата, което може да доведе до образуване на пяна.

Видове нашите дозатори за бира и контрол на пяната

Предлагаме разнообразие от диспенсери за бира, като2 Докоснете Дозатор за бираи на4 Докоснете Дозатор за бира. Всеки от тези дозатори е проектиран с мисъл за контрол на пяната.

Дозаторът с 2 крана е чудесен за по-малки барове или домашна употреба. Има компактен дизайн, но въпреки това предлага всички функции, необходими за правилен контрол на пяната, включително регулиране на температурата и налягането.

Дозаторът с 4 крана е идеален за по-големи заведения. Може да работи с няколко бурета наведнъж и всеки кран може да се регулира независимо за различни видове бира. Това ви позволява да сервирате разнообразие от бири с оптимален контрол на пяната.

Поддръжка

Редовната поддръжка на вашия дозатор за бира е от решаващо значение за контрола на пяната. С течение на времето линиите за бира могат да се запушат с утайка и бактерии, което може да повлияе на потока на бирата и да причини образуване на пяна. Трябва да почиствате линиите редовно, поне веднъж седмично.

Също така проверете уплътненията и уплътненията в дозатора. Износеното уплътнение може да причини изтичане на въздух в системата, водещо до образуване на пяна. Сменете всички повредени части възможно най-скоро.

В заключение, контролът на пяната в дозатора за бира е комбинация от контрол на температурата, регулиране на налягането, дизайн на крана, управление на линията и правилно боравене с буре. Като разберете тези фактори и използвате висококачествен диспенсър за бира като тези, които предлагаме, можете да сервирате перфектни халби бира всеки път.

Ако се интересувате от подобряване на опита си при сервиране на бира и искате да научите повече за нашите дозатори за бира, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да изберете правилния дозатор за вашите нужди и да гарантираме, че можете да сервирате възможно най-добре изглеждащата и най-вкусна бира. Нека започнем разговор за това как можем да направим вашата бира - настройка за разпределяне отгоре - с прорез!

Референции

• Бамфорт, CW (2003). Бирата в здравето и профилактиката на заболяванията. Академична преса.
• Луис, MJ, & Young, TW (2001). Варене. Kluwer Academic Publishers.